所用材料:

豆腐250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菇3个、生抽1勺、盐

具体做法:

1、豆腐切方块

2、入水焯一下

3、捞入加了盐的冷水拔凉后控水。(秘诀所在)

4、豌豆,玉米粒,香菇丁备好

5、油热,接着下豌豆和玉米粒翻炒,接着香菇丁下锅

6、一勺生抽

7、放入焯过水的豆腐

9、调入适量盐,如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。

小贴士:

豆腐用开水焯一下再用淡盐水拔凉,豆腐在炒制的过程中就不会散了,而且豆腐口感细腻柔滑。

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