从食物中补钙是最自然的方法。然而,很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求:首先,补钙食物必须容易买到,价格不贵;其次,这种食物每天吃的量要足够大,多吃点无害;第三,其中的钙能有效消化吸收;最后,这种食物必须吃起来方便,味道口感也过得去。

1萝卜缨

在食品营养元素表中,每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。除了补钙,萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能缓解便秘。此外,萝卜缨含钼较高。因此,常喝点萝卜缨汤,有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

2燕麦

各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品,补钙效果更佳。

3豆制品

由于制作豆腐、豆干的过程中会添加石膏(含硫酸钙),因此大多数豆制品都是良好的钙质来源。豆腐有盐卤与添加石膏两种做法,大部份盒装豆腐都是用盐卤法制造,然而唯有添加石膏的传统豆腐才含高钙,消费者购买时要看仔细。至于豆皮是豆浆上层的浮膜制成,并未添加石膏,所以不含钙质。豆浆虽然富含蛋白质,但也不含钙质。加钙豆浆的钙质吸收率大约为30%,和牛奶差不多。不过市售的加钙豆浆只有“减糖”,没有无糖,想要控制体重的人还是要酌量。

4苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好。

此外,青菜中还含有丰富的维生素k,有助于钙沉积入骨骼。值得一提的是,小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要经常晒晒太阳获取充足的维生素D,青菜中的钙就可以被充分利用。

最新评论
本栏目热门文章
周排行
月排行
立秋后煮蔬果 排湿毒百病消
素食令人头脑清晰 头脑灵活
六种谷粮 帮您吃出健康
清水煮一宝,拔掉湿气效果好
夏损秋补:三种素食轻松补
婴幼儿吃素营养指南+食谱推荐
淋巴排毒神器
葡萄的好处与坏处
5种蔬果改善暗沉肤色
七种素食让皮肤白净
四种蔬菜助您巧补钙
立秋后煮蔬果 排湿毒百病消
吃素会贫血吗?铁从哪里来?
素食令人头脑清晰 头脑灵活
水中“小人参”,秋季养生佳品
吃素食对身体八大好处
“蔬菜皇后”红薯叶
如何健康吃素?
五色素餐对付夏季便秘上火
六种谷粮 帮您吃出健康