人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。早餐一旦吃太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。所以,在7点左右起床后20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,最佳的早餐两宜、两不宜。

宜软不宜硬:

在清晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开、食欲不佳,老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如豆浆、面条等,最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,效果更佳。

 

宜少不宜多:

饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易患血管疾病。因此,早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。

 

餐宜选择的食物

富含优质蛋白质的食物:豆浆等。

富含维生素食物:果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食:馒头、花卷等。

富含水分的液体食物:米粥、豆浆、果汁等。

开胃、增加食欲的食物:果汁、番茄汁等。

每日一素:糙米燕麦紫薯粥

原料:紫薯1个、糙米适量、燕麦适量、红米适量

做法:  

1、紫薯削皮切块,和糙米、红米、燕麦一起放入电饭锅煮;

2、快熟的时候,可以再放一点燕麦片,使粥更浓稠。

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